Kategorie: Haus und Garten > Küche > Kochen
Name: Kupfer-Bain-Marie
Kurzbeschreibung: Wasserbad, z.B. zur Herstellung von Saucen, die nicht kochen dürfen.
Beschreibung: Die Bain-Marie dient zur Herstellung von Saucen, die nicht kochen dürfen, z.B. Sauce Hollandaise oder auch zum Erwärmen von Kuvertüre. Der obere Teil ist ein Topf aus Porzellan. Er steckt in einem zweiten Topf aus Kupfer, in dem das Wasser erhitzt wird. Griffe aus Gußeisen. Inhalt 800 ml, Stärke des Kupfers 1,5 mm, Ø 12 cm, Höhe mit Deckel 15 cm, Gewicht 1,9 kg, Gesamtlänge 25,5. Bei gleicher Materialstärke übertrifft Kupfer, Stahl was Wärmeleitung und Wärmeverteilung angeht, noch einmal deutlich. Es ist somit das ideale Material zur Herstellung von Töpfen und Pfannen. Das seit 1830 bestehende und in der Normandie beheimatete Familienunternehmen ist bei Profi- und ambitionierten Hobby-Köchen bekannt für seine hohe Qualität.
Preis: EUR99
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